Hidangan Khas Kirgiztan Yang Bikin Nambah Terus! – Kirgiztan merupakan sebuah negara yang terletak di asia tengah. Negara ini yang beribu kota di bishkek ini berbatasan dengan kazakhstan, tajikistan, china, dan uzbekistan. Meskipun bukan negara yang banyak di datangi pengunjung, tetapi negara ini mnyimpan keunikan tersendiri, salah satunya adalah hidangannya. Cita rasa kuliner negara ini banyak mendapatkan pengaruh dari uzbekistan, korea, china, bahkan rusia.
Oromo
Hidangan ini merupakan salah satu makanan tradisional negara ini. Makanan ini di buat dari lapisan adonan yang di isi sayur atau daging sesuai selera. Setelah di susun berlapis, adonan di gunung menjadi bentuk roulette, lalu di masak dengan alat khusus. Hidangan biasanya di sajikan dengan kaymak, sejenis krim asam.
Kuurdak
Hidangan ini secara umum di kenal sebagai kuliner dari asia tengah. Namun, hidangan ini yang paling di kenal berasal dari kirgiztan dan merupakan salah satu kuliner tertua dari negara tersebut. Ini terbuat dari daging yang di panggang atau di goreng yang sebelumnya telah melalui proses marinasi, lalu di campur dengan kentang dan bawang. Makanan ini paling banyak di sajikan saat musim dingiin karena bahan asal daging dapat membuat tubuh menjadi hangat.
Maksym
Hidangan ini yang sering di sebut sebagai roti cair, adalah minuman tradisional negara ini yang memuasakan rasa lapar dan haus. Terbuat dari air, tepung, sourdough, garam dan campuran biji-bijian seperti gandum, jagung, millet, dan barley, minuman ini memiliki warna abu-abu kecokelatan yang khas dan aroma biji-bijian panggang yang kaya. Setiap rumah tangga memiliki resep unik untuk hidangan ini, yang membuat setiap teguk menjadi pengalaman baru. Biji-bijian di rebus dengan garam, di dinginkan, dan di campur dengan sourdough dan tepung sebelum di biarkan berfermentasi selama 8-10 jam. Ini di kemas dengan vitamin B1, B2, B3 (niasin), dan C yang membuatnya tidak hanya menyegarkan tetapi juga menyehatkan.
Baca Juga: Kuliner Khas Ceko Yang Bikin Nagih Terus
Kattama
Hidangan ini adalah roti renyah khas negara ini yang menyerupai tortilla renyah dengan lapisan lembut. Di perkirakan berasal dari tiongkok sekitar abad ke 13, hidangan ini masih menjadi hidangan viral di negara ini hingga saat ini. Meskipun sebagian orang membuatnya dengan adonan tidak beragi, bersi yang di buat dengan adonan ragi di anggap lebih unggul. Adonan di giling tipis, di beri bawang goreng di atasnya, di bentuk spiral, lalu di goreng dalam minyak. Jika di sajikan sebelum hidangan utama, para tamu cenderung akan melahap roti renyah yang lezat ini bahkan sebelum jamuan makan di mulai.
Ashlan-Fu
Hidangan ini merupakan sejenis sup yang sangat terkenal dari karakol. Komunitas dungan, yaitu komunitas china muslim yang hidup di karokol, adalah yang pertama kali memperkenalkan hidang ini. Sup ini terdiri dari dua macam mi yang terbuat dari beras dan gandum, di campur dengan saus cabai dan cuka, lalu di tambah dengan potongan herbs. Makanan ini memiliki cita rasa yang pedas dan segar.
Zhuurat
Ini adalah yogurt tradisional negara ini yang terbuat dari susu domba atau kambing. Prosesnya meliputi perebusan susu, pendinginan hingga suhu ruangan, penambahan ragi, dan kemudian di biarkan berfermentasi di tempat yang hangat. HIdangan ini merupakan makanan favorit di kalangan generasi tua, yang di gemar menyantapnya dengan boorsok goreng atau roti pipih. Namun, orang yang lebih muda sering kali lebih suka menambahkan buah atau beri untuk menciptakan sentuhan yang lebih modern pada hidangan olahan susu yang sudah ada sejak lama ini.